ОТДЕЛ ПО ОБРАЗОВАНИЮ И МОЛОДЕЖНОЙ ПОЛИТИКЕ
АДМИНИСТРАЦИИ КОТОВСКОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО РАЙОНА
ВОЛГОГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ
Муниципальное дошкольное образовательное учреждение детский сад №7 г. Котово Волгоградской области
403805, Россия, Волгоградская область, Котовский район, г. Котово,
ул.Чернышевского, дом № 31 тел.: 8(84455) 4-57-44
ИНН 34533001872 КПП 345301001 ОГРН 1143453000580 Email: ktv dsad7@volqanet.ru
ПРИКАЗ
30.08.2024 г.
№75
О назначении ответственных
за организацию питания детей в
МДОУ-детском саду №7 г. Котово
В 2024-2025 учебном году.
В целях усиления контроля за организацией питания в МДОУдетском саду №7 г. Котово, во исполнения СанПиН 2.4.3648-20 от
18.12.2020г,ПРИКАЗЫВАЮ:
1. Организовать полноценное сбалансированное питание детей,
соблюдение расходов в пределах средств, выделенных МДОУ-детскому саду
№ 7 (далее МДОУ) на организацию питания в 2024-2025 учебном году.
Назначить ответственным за организацию питания исоблюдение СанПин
2.4.3648-20 - заведующего Губанову Татьяну Витальевну. Ответственному
осуществлять ежедневный контроль организации питания и соблюдения
требований санитарных норм.
3. Старшей медицинской сестре Рыковой Елене Васильевне питание детей в
дошкольном учреждении осуществлять по примерному 10-дневнему меню,
утвержденному заведующим.
4. Возложить ответственность за контроль санитарного состояния пищеблока
на старшую медицинскую сестру Рыкову Елену Васильевну, поваров: - Сухорученко Анастасию Николаевну , здание №1 по ул. Чернышевского, д.
№31; Сальникову Наталью Ивановну здание №2 по ул. бОлет ВЛКСМ, д.№7.
6. Возложить ответственность на заведующего хозяйством Кувшинову Аллу
Викторовну, здание №1; кладовщика Овчарову Анну Викторовну, здание
№2, :
за соблюдение требований СанПин 2.4.3648-20 к условиям хранения
продуктов в продуктовых и овощных кладовых, соблюдение денежных норм
питания детей;
- за оценку качества поступающих продуктов (бракераж) ознакомление с
документацией,
сопровождающей
продукт
(наличие
сертификата
соответствия, условия и сроки реализации, дата изготовления продукта);
- за соблюдение правил и норм санитарного состояния продуктовых
кладовых, условия хранения продуктов (количество кладовых, их
оборудование, правила товарного соседства, сроки хранения сыпучих
продуктов, овощей);
за соблюдение сроков реализации скоропортящихся и особо
скоропортящихся пищевых продуктов, температурный режим
в
холодильных установках;
- за своевременный заказ продуктов согласно утвержденному 10-дневнему
меню;
- за выполнение требований к ведению документации на складе;
- за проведение ежемесячной сверку остатков продуктов питания с
бухгалтером;
- за оформление актов на обнаруженные некачественные продукты или их
недостачу , которые подписывается представителями МДОУ, экспедитором и
отправляется поставщикам.
7. На заведующего хозяйством Кувшинову Аллу Викторовну возложить
ответственность:
- за оснащенность пищеблока оборудованием и инвентарем;
обеспечение
правильности,
последовательности
(поточности)
технологических процессов, расстановки оборудования в цехах;
- наличие, достаточность, состояние технологического и холодильного
оборудования;
- оснащенность производственным инвентарем, посудой, условий хранения,
маркировки и правильного использования по назначению, их обработки.
8. На воспитателей МДОУ возложить :
- контроль организации приема пищи ;
- соблюдение режима питания ( кратность, длительность интервалов между
приемами пищи);
- условия приема пищи, сервировка столов, культура еды, культура
поведения за столом, информирование детей о правильной, вкусной и
полезной пище и т.д.;
- личная гигиена детей, условия для мытья рук;
- объемы и температура блюд, аппетит у детей, наличие остатков пищи;
- организация питьевого режима детей.
9. На старшую медицинскую сестру Рыкову Елену Васильевну возложить :
- контроль, соблюдения правил личной гигиены работниками детского сада ;
- наличие личных медицинских книжек у сотрудников, своевременность
прохождения ими плановых медицинских осмотров;
- внешний вид работника, чистота санитарной одежды;
- самоконтроль каждого работника за состоянием здоровья.
